Etli Kapuska: Geleneksel ve Besleyici Bir Lezzet

Etli kapuska, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri olup lahana, et ve baharatların birleşimiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de bütçe dostu olmasıyla ön plana çıkar.

Malzemeler

• Temel Malzemeler:

  • 1 adet orta boy beyaz lahana (yaklaşık 1 kg)

  • 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 4 su bardağı sıcak su

  • Tuz, karabiber, pul biber

• İsteğe Bağlı Ekstralar:

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • Taze maydanoz (servis için)

Etli Kapuska Nasıl Yapılır?

1. Eti Kavurun: Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yumuşaması için üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

2. Soğan ve Salçayı Ekleyin: Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

3. Lahanayı Hazırlayın: Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve yıkayın. Tencereye doğranmış lahanayı ekleyip hacmi küçülene kadar karıştırarak kavurun.

4. Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Pirinci, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler ve lahana yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

5. Servis Önerisi: Etli kapuska yemeğinizi sıcak olarak servis edin. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.