Kuzu Şiş: Mangalın Efsane Lezzeti

Kuzu şiş, etin en lezzetli ve aromatik şekilde pişirildiği, mangal ve ızgaraların vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Özel olarak marine edilen kuzu eti, şişte pişirildiğinde yumuşak ve sulu bir kıvam alır. Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza geleneksel bir lezzet katar.

Malzemeler

• Ana Malzemeler:

  • 500 gram kuzu eti (but veya sırt kısmından, küp şeklinde doğranmış)

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Tuz ve karabiber

• İsteğe Bağlı Ekstralar:

  • Şişlere dizmek için biber, domates veya soğan dilimleri

  • Yanında servis için lavaş ekmeği veya pilav

Kuzu Şiş Nasıl Yapılır?

1. Marine Hazırlığı: Büyük bir kaseye zeytinyağı, yoğurt, salçalar, kekik, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırarak pürüzsüz bir marine sosu elde edin.

2. Eti Marine Edin: Küp şeklinde doğranmış kuzu etlerini hazırladığınız marine sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Eti en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekleterek marine edin. Bu, etin daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar.

3. Şişleri Hazırlayın: Marine edilmiş etleri şişlere dizin. Arzu ederseniz, aralarına domates, biber veya soğan dilimleri ekleyebilirsiniz.

4. Pişirme: Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın. Şişleri yüksek ateşte çevirerek pişirin. Etin her yüzeyinin eşit şekilde piştiğinden emin olun. Pişirme süresi genellikle 10-15 dakikadır.

5. Servis Önerisi: Kuzu şişlerinizi sıcak olarak, yanında lavaş ekmeği, közlenmiş sebzeler ve ayranla servis edin. Üzerine taze kekik serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.