Kuzu Tandır: Geleneksel ve Lezzet Dolu Bir Ziyafet

Kuzu tandır, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan kuzu tandır, yumuşacık eti ve aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu tarif, lezzetli olduğu kadar şık bir sunuma da sahiptir.

Malzemeler

• Ana Malzemeler:

  • 1 kg kuzu kol veya kuzu incik

  • 4 diş sarımsak (bütün)

  • 1 adet kuru soğan (bütün halde)

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 2 su bardağı sıcak su

• İsteğe Bağlı Ekstralar:

  • Taze biberiye dalları

  • 2 adet defne yaprağı

Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?

1. Eti Hazırlayın: Kuzu etini geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber serpiştirerek iyice ovun. Eti bu şekilde 30 dakika marine ederek dinlendirin.

2. Eti Kavurun: Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Marine edilmiş etleri tencereye alıp her iki tarafını da mühürleyerek dış yüzeyini kızartın. Bu işlem, etin sulu kalmasını sağlar.

3. Aromaları Ekleyin: Tencereye bütün haldeki soğanı, sarımsakları, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Eti arada kontrol edin ve gerekirse azalan suyu tamamlayın.

4. Fırında Pişirme: Etinizi bir fırın tepsisine alın. Üzerine tenceredeki sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirin.

5. Servis Önerisi: Kuzu tandırı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya közlenmiş sebzelerle servis ederek sunumu tamamlayabilirsiniz.