Közlenmiş Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Ancak bu tarifte klasik mercimek çorbasına közlenmiş sebzelerin nefis aromasını ekleyerek daha derin bir lezzet elde ediyoruz. Közlenmiş sebzelerin hafif isli tadı, mercimeğin yoğun dokusuyla birleşerek besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir çorba ortaya çıkarıyor. İşte, közlenmiş sebzeli mercimek çorbası tarifi!

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet patlıcan

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet havuç

• 1 adet kuru soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

• 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber

• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri Közleyin:

   • Patlıcan, kırmızı biber ve yeşil biberi ocakta, fırında veya tost makinesinde közleyin.

   • Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

2. Mercimeği Hazırlayın:

   • Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.

   • Bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Sebzeleri Kavurun:

   • Ayrı bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın.

   • Soğan, sarımsak ve havucu ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.

   • Salçayı ekleyip karıştırın.

4. Çorbanın Pişirilmesi:

   • Kavrulmuş sebzeleri kaynayan mercimeğin içine ekleyin.

   • Közlenmiş sebzeleri ve baharatları da ekleyerek 15 dakika pişirin.

5. Blenderdan Geçirme:

   • Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirin.

   • Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

6. Servis Öncesi Sos Hazırlama:

   • Küçük bir tavada tereyağını eritin.

   • İçine toz biber ve nane ekleyerek kızdırın.

   • Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

     

Püf Noktaları:

• Közlenmiş sebzeler, çorbaya derin bir aroma katar.

• Daha pürüzsüz bir kıvam için bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

• Klasik mercimek çorbasına farklı bir boyut kazandırmak için kimyon ve közlenmiş biber kullanımı önerilir.