Muhammara: Baharatlı ve Yoğun Lezzet

Muhammara, Orta Doğu mutfağından gelen baharatlı ve yoğun aromalı bir meze tarifidir. Ceviz, biber salçası ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, kahvaltı sofralarından meze tabaklarına kadar her yerde kendine yer bulur. Pratik yapımı ve benzersiz lezzetiyle mutlaka denemelisiniz.

Muhammara Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 15 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

• 3 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı nar ekşisi

• 1/2 çay bardağı su (isteğe bağlı, kıvam için)

Üzeri İçin:

• Zeytinyağı

• Ceviz içi

Muhammara Nasıl Yapılır?

1. Ekmek ve Cevizi Hazırlayın:Ufalanmış bayat ekmek içini ve dövülmüş cevizi geniş bir karıştırma kabına alın.

2. Salça ve Baharatları Ekleyin:Biber salçası, domates salçası, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber ve tuzu karışıma ekleyin.

3. Sıvı Malzemeleri Katın:Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Kıvamı açmak için azar azar su ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

4. Servis Tabağına Alın:Muhammara karışımını servis tabağına alın ve kaşık yardımıyla düzleştirin.

5. Süsleyin ve Servis Edin:Üzerine zeytinyağı gezdirin, dövülmüş ceviz serpiştirin ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Muhammara Yapmanın Püf Noktaları

• Daha yoğun bir aroma için cevizleri kavurarak kullanabilirsiniz.

• Nar ekşisi, tarife hafif bir tatlılık ve ekşilik katar; miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Ekmek içi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.